Σήμερα θα μιλήσουμε για καφετέριες, εθνικό «fast food», φαγητό που πωλείται στους δρόμους των πόλεων και των μικρών κωμοπόλεων και φυσικά τις διάσημες αγορές του Ουζμπεκιστάν. Να σας θυμίσω ότι ο Αλεξέι, ο αδερφός του συζύγου μου Μίσα, επισκέφτηκε το Ουζμπεκιστάν.

Πρώτα από όλα ήταν πολύ νόστιμα, με τα προθέματα «απίστευτο», «απολαυστικό» και «θα γλείφεις τα δάχτυλά σου». Λοιπόν, ξέρουν πώς να μαγειρεύουν εκπληκτικά και να σερβίρουν θεαματικά. Κεμπάπ, νόστιμοι τοπικοί ζωμοί και σούπες, και φυσικά αληθινό ουζμπεκικό πιλάφι, λιπαρό και με τουρσί, που είναι διάσημο σε πολλά μέρη εκτός αυτής της χώρας. Είναι σαφές ότι ήταν Ιανουάριος και τα φρέσκα λαχανικά δεν ήταν διαθέσιμα, αυτό είναι φυσικά ένα μείον, νομίζω ότι αν ήταν διαθέσιμα, το μενού θα ήταν πολύ πιο διαφορετικό. Αλλά επιτρέψτε μου να σας υπενθυμίσω ότι το Ουζμπεκιστάν έχει ένα πολύ ηπειρωτικό κλίμα και είναι πολύ ζεστό το καλοκαίρι και κρύο το χειμώνα, μερικές φορές πολύ κρύο.

Το Plov είναι ένα απλό πιάτο με ρύζι και άλλα υλικά, συχνά με κρέας. Πώς θα μπορούσε η ουζμπεκική κουζίνα να εκπλήξει τον αρκετά εκλεπτυσμένο ταξιδιώτη μας που έχει επισκεφτεί περισσότερες από μία χώρες; Όμως από όλη την ποικιλία της ουζμπεκικής κουζίνας ξεχώρισε το πιλάφι.

«Υπήρχε κρέας αλόγου σε πιλάφι, αυγά ορτυκιού και τόσο ασυνήθιστα τουρσιά που δεν θα καταλάβετε αμέσως από τι είναι φτιαγμένα, πολύ χορταστικά και νόστιμα. Και οι μερίδες είναι μεγάλες, μια τέτοια μερίδα στη χώρα μας θα μπορούσε να ταΐσει τρία άτομα … «- έτσι μοιράστηκε ο Alexei για αυτό το κύριο πιάτο.

Το μαγειρεύουν σε έναν τεράστιο «κάδο», μερικές φορές είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς πόσο τεράστιο. Προτείνω να δούμε τις φωτογραφίες της διαδικασίας παρασκευής πιλάφι σε ένα από τα τοπικά καφέ.

Το Shish kebab είναι το κύριο πιάτο που προσφέρεται στα τοπικά καφέ και εστιατόρια. Ο Aleksey παραδέχτηκε ότι το shish kebab δεν διαφέρει από το δικό μας καυκάσιο, είναι επίσης επιδέξια φτιαγμένο, κυρίως από αρνί. Λοιπόν, εδώ είναι ξεκάθαρο ότι στον Καύκασο η κουλτούρα του μπάρμπεκιου είναι επίσης υψηλή.

Αγορά: αποξηραμένα φρούτα, μπαχαρικά και ξηρούς καρπούς, σε τεράστια ποικιλία. Σε ένα πολύ ζεστό και ξηρό καλοκαιρινό κλίμα, τα φρούτα είναι απίστευτα νόστιμα. Τα αποξηραμένα φρούτα (και αυτά δεν είναι μόνο φρούτα και μούρα, αλλά και λαχανικά) χρησιμοποιούνται όχι μόνο αμέσως για φαγητό, αλλά και διάφορα παρασκευάσματα για μελλοντική χρήση και από αυτά παρασκευάζονται μπαχαρικά. Εδώ είναι ένας χαιρετισμός από το ζεστό καλοκαίρι στον κρύο χειμώνα.

Τώρα για τα μειονεκτήματα:

Η Τασκένδη είναι μια όμορφη μεγαλούπολη, φαγητό και καφετέριες σε κάθε γωνιά, τρελή ποικιλία, αγορές με ανατολίτικα γλυκά και πιάτα… αλλά όσο πιο μακριά από την πρωτεύουσα, τόσο φτωχότερη είναι η διατροφή και λιγότερες ευκαιρίες να βρεις τουλάχιστον κάποιο παντοπωλείο. Ο Aleksey λέει ότι ήταν απλώς μια καταστροφή, ήταν χαρούμενος για το κουλούρι με λουκάνικο, έφαγε απολύτως ολόκληρο το πρωινό που έφερε στο ξενοδοχείο. Οι υποδομές τροφίμων (όμως, καθώς και τα παντοπωλεία) έτειναν στο μηδέν με την απόσταση από την κεντρική πόλη του Ουζμπεκιστάν.

Αγορά στην πόλη Αγορά στην πόλη

Τώρα, σε τιμές — είναι ίδιες με αυτές στο Κρασνοντάρ, συν ή πλην φυσικά, έχουμε επίσης μεγάλη ποικιλία σε διάφορες εγκαταστάσεις.

Εδώ είναι μια κριτική. Γράψτε τα σχόλιά σας εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις, σίγουρα θα γράψουμε μια λεπτομερή απάντηση. Ευχαριστώ που διαβάσατε το άρθρο!

Διαβάστε επίσης στο blog μας:

Ουζμπεκιστάν το χειμώνα

Πόσες ρωσικές πόλεις μπορεί να επισκεφτεί μια οικογένεια

Σχέδιο ταξιδιού, πώς να κάνετε και τι να προβλέψετε